군산엔 유명한 꽃게장 식당이 있는데
계곡가든 이라고~
홈쇼핑,인터넷 판매가 식당매출보다 몇배는 많을것이그마...
맛있긴 한데 가격이 만만치 않아..1kg에 6만원이라
그치만 친구들 오면 밥은 함 사준다 ~
1인분에 만9천원이거든
이곳 사람들은 게장 식당을 잘 안간다
왜냐하면 집에서 담궈 먹어도 식당 못지 않게 맛있거든~
내가 배운 꽃게장 담그는법
1,꽃게는 살아 있는것으로 사야한다(좀 비싸더라도 반드시 살아잇는것으로...집에 들고 오다가 죽더라도)
깨끗이 솔로 잘 문질러 씻어 배가 위로 향하게 통에 차곡차곡 담고...
2.간장과 물 을 1;1비율로(짜지 않아야함)하고 메실엑기스 소주를 제법 많이 넣고
청량고추,양파 통마늘 생강을 간장물에 넣고 끓이지 말고 꽃게에 부은다음 냉장고에 넣은후
3.하룻밤이나 이틀지난후 꽃게만 건져낸후 간장과 양념들 함께 폭~폭 긇인후 식혀서 꽃게에 붓은후
냉장고에 넣었다가 또 하룻밤 지난다음 끓여식혀 붓기를 세번정도 한다음
4.꽃게만 따로 건져 냉동실에 넣어두고 먹을때마다 꺼내서 먹으면 짜지도 않고 비린내도 나지않는 맛
있는 꽃게장 완성!!(간장과 분리해서 꼭 냉동실에 넣는거 잊지말길...)간장은 양념으로 쓰는사람도
있고 ~양념으로 쓰면 꽃게 냄새가 진하게 나지~~물 이 섞여서 버리는 사람도 잇고
간장에 한번 담궛던 꽃게여 !배가 위로 향하게~ 그래야 게 딱지에 간장이 들어 잇게되나봐~
간장 끓여서 부은 것임!
댓글 21 인쇄 | 스크랩(0)